Voedsel en Natuur: een evenwicht in verandering

Drie onderdelen:
Yves Segers, prof KUL, Interfaculty Centre for Agrarian History
Hoe zijn we gekomen tot de huidige verhouding tussen voedsel, landbouw en natuur?

De ecologie van ons bord
Voeding, landbouw en natuur in historisch perspectief 
Wat we eten is nooit een louter persoonlijke keuze geweest, maar het resultaat van ingrijpende veranderingen in landbouw, landschap en natuur. Sinds het einde van de negentiende eeuw transformeerden onder meer globalisering, schaalvergroting en een toenemende koopkracht de manier waarop voedsel werd geproduceerd, verdeeld en geconsumeerd.
Deze lezing onderzoekt hoe voedselpatronen en landbouwpraktijken de natuurlijke omgeving vormgaven, en hoe ecologische grenzen op hun beurt het debat over voeding beïnvloedden.
Door de lange termijn centraal te stellen, worden hedendaagse discussies over duurzaamheid, biodiversiteit en voedselzekerheid in een historisch kader geschetst.

Piet Van Themsche, voorzitter federatie Voedselbanken
Voedseloverschotten en duurzame oplossingen

Voedseloverschotten of voedselverspilling is een wereldwijd probleem. In landen in ontwikkeling gaat veel voedsel verloren tussen het veld en de markt. In rijke landen situeert de verspilling zich op het einde van de keten: bij de retail en de consument. Voedselbanken geven de overschotten een tweede leven en helpen tegelijk mensen en gezinnen die het moeilijk hebben

Davy, bioboer van het Vlinderveld
Korte keten in de praktijk