natuur-lamsvlees te koop

Beste Natuurpunters,

Ook dit jaar is er weer vlees te koop van mijn lammeren kwam. Dat vlees is één van de resultaten van mijn begrazingswerk op natuurgebieden in het Hageland tussen Leuven en Aarschot. Maw. : vlees van dieren die 100% met “natuur” gevoed zijn, op natuurgebieden zijn opgegroeid.  De lammeren zijn doorgaans 2maal behandeld tegen allerlei parasieten. Verder hebben ze alleen maar medicamenten (antibiotica) gekregen wanneer ze dat écht nodig hadden.  Er kwam geen gram extra schapenbrok of ander opfokmiddel aan te pas. Daardoor krijg je een iets kleiner volume aan vlees, maar ook veel méér smaak, ook al ontwikkelen de diertjes relatief weinig vet. Bij een commercieel lam heb je dat vet nodig om het vlees op smaak te krijgen. Hier is dat niet het geval.
Ook dit jaar komt er weer een uitgebreid aanbod dat zeer goed vergelijkbaar is met dat van vorig jaar. Ik werk namelijk met dezelfde slachter/versnijder.
Alleen probeer ik  dit jaar méér stoofvlees en gehakt beschikbaar te hebben omdat ik ook oudere dieren meegeef.  Per slachtbeurt van ongeveer 10 rammetjes wil ik ook 3 oudere dieren in het aanbod verwerken.  Je zal dus kunnen aangeven of je naast je pakket, zoals in het verleden ook nog extra stoofvlees, respectievelijk extra gehakt erbij wil.
Concreet:

1. Tegen het einde van de komende week is er een eerste lading klaar, dus op zaterdag 7 december.  De eerste  10 mensen die intekenen voor die datum, worden in de loop van deze week verwittigd dat ze hun pakket kunnen komen afhalen bij mij thuis. Dat is nog altijd <Bergstraat, 35 te 3010 Kessel-Lo>.   In principe zal dat tussen 14u en 17u zijn.
2. Wie het liefst voor een zo groot mogelijk pakket gaat, bestelt het beste heel snel. Immers in de eerste levering geven we de grootste ramlammeren mee.  De volgende leveringen zullen iets minder zijn, maar dat zal uiteindelijk nog altijd rond de 10kg vlees betekenen.
3. De volgende leveringen is op de zaterdag die daarop volgt: dus op  14 december
4. Een pakket bestaat uit één versneden slachtram:  2gigots, 2 lamskroontjes, zadelkoteletten, schoudergebraad, spieringen en een restje ragout(stoofvlees).  Een pakket weegt tussen 8 en 14kg.  Het wordt in principe vacuüm verpakt afgeleverd bij ons thuis.  Uit ervaring weten we ondertussen dat één pakket ongeveer één (grote) schuif van een diepvriezer vult.
5. Halve pakketten kunnen alléén als je een collega hebt die de andere helft wil afnemen op dezelfde dag.  We willen desnoods helpen om mensen “aan elkaar te koppelen” die dat bij hun bestelling aangeven.
6. De kostprijs is nog altijd 17,5Euro/kg voor het pakket en voor het aanvullend stoofvlees/gehakt betaalt u 11Euro/kg.

Als je graag opnieuw zo een pakket wil, reageer dan aub in de komende dagen.  Vermeld:

1° de datum waar je voor opteert.
2° of je ook extra stoofvlees en/of gehakt erbij wil.
3° indien je maar een half pakket wil en daar géén partner voor vindt om het te delen.

Als je nog vragen hebt, stel ze dan gerust. We gaan er zo goed mogelijk op antwoorden !
Patrick Stubbe
Natuurbegrazing “Het Zwarte Schaap”.

patrick.stubbe@pandora.be