Image
Gewone oesterzwam
Naast champignons vind je in de supermarkten heel vaak oesterzwammen. Deze worden gemakkelijk gekweekt en zijn heel lekker. Het zijn paddenstoelen met een schelpvormige hoed (vandaar de naam oesterzwam) die zijdelings met een korte steel is aangehecht op dood hout.
In Vlaanderen zijn de gewone oesterzwam en de bleke oesterzwam de meest voorkomende soorten. Schubbige oesterzwam en trechteroesterzwam zijn zeldzamer. De oranje oesterzwam werd pas voor het eerst in Vlaanderen waargenomen in 2011 en is sindsdien aan een enorme opmars bezig.
De gewone oesterzwam (Pleurotus ostreatus) is een saprotrofe zwam die algemeen voorkomt op stammen van dode of beschadigde loofbomen waarop ze in groepen groeien als oesters op een oesterbank. Naast populieren en wilgen is de beuk een veel voorkomende gastheer.
Grootte
Hoed: 5 tot 5 cm breed. Steel: 1-3 cm lang, 1 tot 2 cm breed.
Levensverwachting
Vindbaar: het hele jaar door
Status
Algemeen
Woonplaats
Op dood hout van populier, wilg en beuk
Karakter
Saprofyt of opruimer van dood hout
Verleiding
Gegeerde paddenstoel in de keuken
Afkomst
Inheems
Hoe herken je de gewone oesterzwam?
De schelpvormige, grijze (in vele tinten) hoed is zijdelings met een korte steel aan dood hout gehecht. Let op, ook op levende bomen, waarvan een stuk van de schors en het onderliggende hout is afgestorven, kunnen oesterzwammen verschijnen. De hoed is eerst gewelfd en later meer vlak en wat golvend. Het oppervlak voelt wat vettig, waardoor de paddenstoel goed tegen de winterkoude bestand is. De hoed is erg variabel van kleur, die varieert van blauwgrijs tot grijsgeel. De plaatjes zijn wit en ook de kleur van de sporen is wit. Bij ouder worden kunnen de plaatjes wat gelig worden.
Lijkt op
Bleke oesterzwam heeft een bijna witte hoed en is een soort die eerder in de zomer en het vroege najaar verschijnt. De gewone oesterzwam is een echte late herfst en wintersoort.
Icon
Wist je dat?
Wat kan jij doen?
Paddenstoelen zijn intrigerende en nuttige verschijningen. Ze ruimen je tuin op en zorgen op hun eigen manier voor de natuur. Wat kan jij doen voor meer paddenstoelen in je tuin?
Afbeelding
Icon
Vraag je gratis poster aan
In Vlaanderen komen meer dan 4.000 verschillende soorten voor. 22 daarvan plaatsten we op een vintage poster. Onze paddenstoelenexpert Roosmarijn selecteerde soorten die je makkelijk kan herkennen. Hopelijk kom je ze tegen op je herfstwandeling.
Vaak gestelde vragen over paddenstoelen
Wat is het verschil tussen een zwam en een paddenstoel?
Hoewel beide termen vaak door elkaar worden gebruikt, is er een duidelijk verschil. De zwam is het organisme dat onder de grond of in hout zit en bij de meeste soorten het grootste deel van het jaar onzichtbaar blijft. Paddenstoelen zijn de vruchtlichamen die tevoorschijn komen om sporen te produceren en verspreiden om zich voort te planten.
Hoe oud kan een zwam worden?
In 2000 werd in het Malheur National Forest in de Amerikaanse staat Oregon een sombere honingzwam ontdekt van naar schatting 2400 jaar oud met een ondergrondse zwamvlok van 8,9 km². Ook in Zwitserland werd een groot en oud exemplaar van deze zwam gevonden: 800m lang, 500m breed en duizend jaar oud.
Hoe herken je de juiste paddenstoel?
Het is de vraag die vele wandelaars zich al gesteld hebben. Sommige zijn makkelijk te herkennen, zoals de rode vliegenzwam. Ook de grote stinkzwam kan je determineren met je neus. Deze verspreidt namelijk de geur van dode beesten en trekt daarmee ook een zwerm vliegen aan. Maar de meeste paddenstoelen zijn erg moeilijk om te determineren, zelfs voor experts. Natuurpunt helpt je op weg met enkele hulpmiddeltjes:
- Zoek op kleur, vorm of familie
- Gebruik de app ObsIdentify: de natuurherkenner in je broekzak. Door je waarnemingen op te slaan, lever je tegelijk een belangrijke bijdrage aan het onderzoek rond soorten. Download hier iObs (iOS) en ObsIdentify (Android).
Door je waarnemingen op te slaan, lever je tegelijk een belangrijke bijdrage aan het onderzoek rond soorten. Bovendien krijg je van experts feedback of de determinatie correct is. Tenslotte kan je bijleren door een cursus te volgen en/of op stap te gaan met een paddenstoelenwerkgroep. Abonneer je op de paddenstoelen.flits en blijf op de hoogte van activiteiten en weetjes over paddenstoelen.
Opruimers, boombegeleiders en parasieten?
Paddenstoelen worden ook wel ingedeeld in deze drie groepen:
- Opruimers of saprofyten: de grootste groep zorgt voor het verteren van bladafval en dood hout. Bekijk alle opruimers
- Boombegeleiders of symbionten: deze paddenstoelen leven in symbiose met een bepaalde boom. Bekijk alle boombegeleiders
- Parasieten: deze paddenstoelen groeien op een levend organisme en tasten de gastheer aan. Parasieten zijn weinig geliefd, maar vervullen toch een nuttige rol in de natuur. Bekijk alle parasieten
Leer soorten herkennen en geef je waarnemingen door
Afbeelding
Trek met je telefoon naar buiten en identificeer soorten met de gratis app ObsIdentify: de natuurherkenner in je broekzak. Door je waarnemingen op te slaan, lever je tegelijk een belangrijke bijdrage aan het onderzoek rond soorten. Download de app hier:
Ontvang nieuws over onze natuur en activiteiten rechtstreeks in je mailbox.
Abonneer je op onze nieuwsbrief