Image
Biefstukzwam
De biefstukzwam lijkt op een rauwe biefstuk en er komt een rood sap uit. Het is een parasiet die aan de voet van eiken is te vinden in de herfst.
Grootte
Het vruchtlichaam heeft een doorsnede van 25–30 cm en een dikte van 6–8 cm.
Levensverwachting
Vanaf juni tot november kan je vruchtlichamen vinden. Deze kunnen een paar maanden overleven.
Favoriete maaltijd
Hout van eik, soms ook tamme kastanje
Burgerlijke staat
Bij boombegeleiders hier de bomen waar de paddenstoel onder leeft
Status
Zeldzaam
Woonplaats
Biefstukzwam is te vinden aan de voet van oude eiken. Het is een parasiet die de boom traag maar gestaag aantast en bruinrot veroorzaakt.
Karakter
Opruimer
Parasiet
Afkomst
Inheems
Hoe herken je de biefstukzwam?
De hoed van de biefstukzwam is 10 tot 30 cm groot, tongvormig en naar de aanhechting toe versmald. De bovenzijde van de hoed is roodbruin, ruw en vaak slijmerig of kleverig. Het vlees scheidt bij verwonding een rood sap af. Onderaan de hoed zijn er witte tot gele gaatjes, waaruit de rijpe sporen komen. De biefstukzwam groeit aan de voet of stamwonden van levende eiken en eikenstobben, soms op kastanjes, van juni tot november. De smaak is zurig tot bitter.
Weetjes
- De zwam kleurt het hout roodachtig en is daarom zeer geliefd bij houtbewerkers
- Biefstukzwam is goed eetbaar, maar niet iedereen is enthousiast over de zurige smaak.
Meer over belangrijke paddenstoelenfamilies
Beelden
Wat kan jij doen?
Paddenstoelen zijn intrigerende en nuttige verschijningen. Ze ruimen je tuin op en zorgen op hun eigen manier voor de natuur. Wat kan jij doen voor meer paddenstoelen in je tuin?
Afbeelding
Icon
Vraag je gratis poster aan
In Vlaanderen komen meer dan 4.000 verschillende soorten voor. 22 daarvan plaatsten we op een vintage poster. Onze paddenstoelenexpert Roosmarijn selecteerde soorten die je makkelijk kan herkennen. Hopelijk kom je ze tegen op je herfstwandeling.
Vaak gestelde vragen over paddenstoelen
Wat is het verschil tussen een zwam en een paddenstoel?
Hoewel beide termen vaak door elkaar worden gebruikt, is er een duidelijk verschil. De zwam is het organisme dat onder de grond of in hout zit en bij de meeste soorten het grootste deel van het jaar onzichtbaar blijft. Paddenstoelen zijn de vruchtlichamen die seizoenaal tevoorschijn komen om sporen te produceren en verspreiden om zich voort te planten.
Hoe oud kan een zwam worden?
In 2000 werd in het Malheur National Forest in de Amerikaanse staat Oregon een sombere honingzwam ontdekt van naar schatting 2400 jaar oud met een ondergrondse zwamvlok van 8,9 km². Ook in Zwitserland werd een groot en oud exemplaar van deze zwam gevonden: 800m lang, 500m breed en duizend jaar oud.
Hoe herken je de juiste paddenstoel?
Het is de vraag die vele wandelaars zich al gesteld hebben. Sommige zijn makkelijk te herkennen, zoals de rode vliegenzwam. Ook de grote stinkzwam kan je determineren met je neus. Deze verspreidt namelijk de geur van dode beesten en trekt daarmee ook een zwerm vliegen aan. Maar de meeste paddenstoelen zijn erg moeilijk om te determineren, zelfs voor experts. Natuurpunt helpt je op weg met enkele hulpmiddeltjes:
- Zoek op kleur, vorm of familie
- Gebruik de app ObsIdentify: de natuurherkenner in je broekzak. Door je waarnemingen op te slaan, lever je tegelijk een belangrijke bijdrage aan het onderzoek rond soorten. Download hier iObs (iOS) en ObsIdentify (Android).
Door je waarnemingen op te slaan, lever je tegelijk een belangrijke bijdrage aan het onderzoek rond soorten. Bovendien krijg je van experts feedback of de determinatie correct is. Tenslotte kan je bijleren door een cursus te volgen en/of op stap te gaan met een paddenstoelenwerkgroep. Abonneer je op de paddenstoelen.flits en blijf op de hoogte van activiteiten en weetjes over paddenstoelen.
Leer soorten herkennen en geef je waarnemingen door
Afbeelding
Trek met je telefoon naar buiten en identificeer soorten met de gratis app ObsIdentify: de natuurherkenner in je broekzak. Door je waarnemingen op te slaan, lever je tegelijk een belangrijke bijdrage aan het onderzoek rond soorten. Download de app hier:
Ontvang nieuws over onze natuur en activiteiten rechtstreeks in je mailbox.
Abonneer je op onze nieuwsbrief